Навигация+ 

Свинина пісна

Опубликовано Декабрь 16, 2019 – 10:38

Пісної вважається свинина , яка містить найменшу кількість жиру . Сама пісна частина свинячої туші - вирізка , в якій жирового прошарку немає, лопатка і карбонад також відносяться до пісних висівок. Пісна свинина насиченого рожевого кольору, щільної текстури, з трохи солодкуватим запахом свіжого м'яса. Свинина є популярним м'ясом, в даний час виведені породи свиней, у яких пісного м'яса більше, ніж з жировим прошарком.

3386 рецептов приготовления мяса по королевски пошагово с фото вы можете посмотреть на сайте https://instacook.me/ru/3386-recept-prigotovlenija-myaso-po-korolevski-poshagovii-s-foto. Благодаря такому большому количеству рецептов вы обязательно отыщите свои любимые и будете радовать новыми блюдами своих родных. Желаем вам приятного аппетита.

Калорійність свинини пісної

Калорійність пісної свинини становить 160 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості свинини пісної

Пісна свинина - постачальник білка високої якості, який швидко засвоюється і тому страви з пісних частин свинини рекомендовані для дитячого харчування . Свинина містить всі незамінні амінокислоти і поліненасичені жирні кислоти, особливо важлива арахідонової кислоти , без якої не відбувається формування нервових клітин. У пісній свинині представлені практично всі вітаміни групи В , необхідні для нормального функціонування імунної та нервової системи організму і гемовое залізо , яке відповідає за підтримання нормального рівня гемоглобіну в крові (calorizator). У свинини пісної КБЖУ може бути навіть менше, ніж у яловичини .

Шкода свинини пісної

Вживання навіть пісної свинини в надмірних кількостях загрожує підвищенням рівня холестерину в крові, тому не слід зловживати цим продуктом. Пісна свинина вважається одним з найбільш неаллергенних м'ясних продуктів в порівнянні з куркою і яловичиною .

Вибір і зберігання свинини пісної

Виробники пропонують величезний вибір свинини - парна, охолоджена, заморожена і замаринована в різних маринадах. Охолоджену пісну свинину слід зберігати в холодильнику не довше 12-ти діб, парну - два дня, замариновані напівфабрикати - в залежності від дати виготовлення та терміну придатності, зазначеного на упаковці продукту.

Парну свинину слід уважно вивчити на предмет відсутності вм'ятин, темних плям, чорних крапок і запаху тухлості. Свіже м'ясо при натисканні швидко відновлює первинну форму, м'ясо щільне і пружне.

Свинина пісна в кулінарії

Пісну свинину запікають, відварюють, тушкують, смажать і готують на грилі. Відсутність жирового прошарку вимагає мінімального часу теплової обробки, щоб не пересушити м'ясо. Тому ідеальний варіант - запекти попередньо замариноване в спеціях, духмяних травах, соєвому соусі або томатному маринаді м'ясо в спеціальному рукаві для запікання. При такому способі приготування пісна свинина збереже всі корисні якості і залишиться соковитою і смачною.

Похожие страницы